Палия

Дата: 16 Ноя 2011 · Рубрики: Рыба и рыбалка · Метки: ,

палия   Палия. «Трижды в своей жизни, — вспоминает известный русский писатель П.Бажов, — приводилось мне сталкиваться с таким существом, которое для меня стало чем-то сказочным, пока я его не ощутил наяву. В детстве, когда я, бывало, закапризничаю по-ребячьи и не захочу есть чего-нибудь, мне говорили:

   — Ты что же это, может быть, фазана захотел или пирога с палией?

палия

   Второй раз мне пришлось услышать, что один уральский магнат попал в Петербурге на званый обед, и там его потчевали пирогом с палией, который на него произвел наибольшее впечатление из всех яств (были там среди прочего и семга, и осетр).

   Так вот эта самая палия представлялась мне долгое время чем-то, можно сказать, легендарным, для простых смертных совершенно недоступным и возможным только в сказках.

   И лишь недавно, в 1938 или 1939 году, я увидел такой пирог с палией и не только лицезрел его, но и отведал. Оказалось, что это и впрямь, как говориться, пища богов».

   Палию (или палью) действительно называют пирожной рыбой, так как самое лучшее применение она находит себе именно в пирогах. И эти пироги самые тонкие и требовательные гурманы считают вершиной возможного в кулинарии. Палия высоко ценится во многих странах. Она, например, входит в меню наиболее торжественных обедов в скандинавских странах.

палия

   Палия обитает в озерах (преимущественно горных) Скандинавии, Финляндии, а также в Швейцарии, Италии. Распространена она также в Ладожском и Онежском озерах. Это рыба глубоких озер, дающая мягкое расплывчатое мясо, имеющее очень короткий срок хранения, но замечательное по вкусу.

   Палия не сильно крупная. Вес ее достигает 5 кг. Одна из отличительных черт этой рыбы – красноватый или красный окрас брюшка, поэтому палию местами называют краснушкой. Впрочем, эта особенность характерна только для палии, не имеющей в себе икры.  Вообще внешний вид палии значительно варьирует, как в отношении цвета, так и за формой и размером головы.

палия

   Палия отдает предпочтение холодной воде, а потому тяготеет к большим глубинам. Вверх она поднимается только тогда, когда ей досаждают паразиты, которые очень часто нападают на эту рыбу и иногда совершенно разъедают ей плавники.

   Питается она корюшкой, ряпушкой и другими рыбами, а также ракообразными и жуками. Держится палия стаями.

   Нерестится не каждый год, а с промежутками иногда в 2 года и больше. Нерест ее происходит на гальке и крупном песке. Икра крупная (размером с горошину), но количество его не велико – 2.8-7.3 тыс. икринок. Палия медленно растет. Достигает возраста 20 лет.

   Любите животных !



загрузка...

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов