Жаркое из ребер дикого кабана

Дата: 13 Авг 2011 · Рубрики: Охотничьи рецепты · Метки: , , ,

 жаркое из ребер дикого кабана  Ингредиенты:

   1 кг ребер дикого кабана, 1 кг картофеля, 1 средняя головка лука, около 100 г растительного масла, лучше оливкового, стакан сметаны, зелень, соль, молотый перец.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

   Способ приготовления:

   Нарезать очищенный картофель небольшими кубиками и затем обжарить в глубокой сковороде с крышкой на растительном масле. Лук желательно нарезать кольцами и обжарить также в масле до золотистого цвета. Ребра дикого кабана нарубить небольшими кусками и обжарить их в масле до появления хрустящей корочки. Желательно все делать в той же последовательности, как я описал выше. Теперь берем керамический горшок или горшочки, если вы хотите в них подавать жаркое, и складываем все в следующей последовательности. На дно горшочка кладем обжаренное мясо, на него картофель и третьим слоем лук. Если вы готовите в порционных горшочках, то лука необходимо больше чем одна луковица. Сверху сложенные слои посыпаем измельченной зеленью, перцем и солью по вкусу. Желательно еще положить и лавровый лист. Все это заливаем бульоном таким образом, чтобы продукты слегка покрылись ним. Тушить нужно в горячей духовке около получаса, причем примерно за 10 минут до полной готовности жаркое необходимо залить сметаной и обильно посыпать сверху измельченными укропом и петрушкой.

   Подавать лучше с целыми или крупно порезанными свежими или квашеными овощами. И, поверьте на слово, только очень немногие рестораны могут похвастаться, что у них в меню есть такая вкуснятина.

   Приятного Вам аппетита !



загрузка...

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов