Заяц в горшочках

Дата: 30 Июл 2011 · Рубрики: Охотничьи рецепты · Метки: , , , , ,

заяц в горшочках   Ингредиенты:

На одного зайца 50 гживотного жира(лучше свиного), 6 средних луковицы,0,5 кгкапусты, 4-5 картофеля300-400 гсметанного соуса или сметаны,100 глюбого сыра,100 гфруктового уксуса, 2-3 ложки масла растительного, перец, соль, морковь, сахар, петрушка, лавровый лист, зелень по вкусу.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

   Способ приготовления:

   Для начала приготовим маринад. Для этого возьмем около 0.5 литра воды (смотрите, чтобы заяц потом полностью был замочен), кинем туда соль, немного сахара( примерно половину от количества соли, перец, лучше горошек, лавровый лист и нашинкованный корень петрушки. Шинкуем одну среднюю морковку и тоже кладем в будущий маринад. Всю эту смесь варим до готовности морковки, после чего заливаем100 граммфруктового уксуса (еще лучше будет если вместо уксуса залить150 грамммолодого вина) и сразу снимаем с огня. Полученный маринад обязательно охлаждаем. Если есть возможность маринад можно приготовить заблаговременно.

   Теперь собственно приступаем к приготовлению зайца. Прежде всего, после потрошения и промывки тушки зайца, снимите с нее пленку, т.к. она может испортить все ваше старания своеобразным привкусом и жесткостью. Затем залейте тушку маринадом и оставьте мариноваться на 10-12 часов, если вы используете не уксус, а вино, то можно и немного дольше. После того как заяц замаринуется, разрубите его на куски (никак не наоборот), посыпьте перцем и солью по вкусу и обжарьте на достаточном количестве жира с луком. Разложите мясо по горшочкам из расчета 1 горшочек – одна порция. Засыпьте обильно тертым сыром и мелко порезанным луком. Аккуратно накройте листом капусты и сверху положите нарезанный кубиками картофель. Затем залейте картофель сметанным соусом и накройте крышкой. Заяц тушится в духовке при температуре 150-160 градусов около 1.5 часа.

   На стол зайца подаем конечно же в горшочках с салатом из овощей.

 

Приятного Вам аппетита !



загрузка...

Обсуждение

  1. Нина:

    Очень интересно и познавательно. Спасибо.

    • Михаил:

      И Вам спасибо за добрые слова. Заходите почаще. Будут вопросы, обращайтесь.

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов