Заяц с чесночным соусом

Дата: 17 Июл 2011 · Рубрики: Охотничьи рецепты · Метки: , , ,

заяц с чесночным соусом   Ингредиенты:

На 1 тушку зайца необходимо 200-300 г сала, 1 головка лука, 2 головки чеснока, 0,5 стакана заячьей крови, 0,5 стакана винного уксуса (3%), соль, черный перец (молотый), немного мускатного ореха или чабреца.                                                                                                                                                                                                                 

Способ приготовления:

Готовим соус – сало, лук, чеснок и потрошка (печень) зайца нарезать помельче и положить в кастрюлю. Добавить кровь и уксус, а также по вкусу добавляем соль, мускатный орех и конечно же перец. Все это варить на слабом огне 2 часа. Внимательно следите, т.к. соус может быстро пригореть. При необходимости (если соус сильно густой) можно добавить красного вина ил на крайний случай уксуса.

Примерно через час как мы поставили варить соус, ставим жарить зайца. Для этого нужно его положить в глубокую жаровню, в которой предварительно растапливаем побольше свиного жира. Жарится заяц около часа и поэтому он и соус будут готовы практически одновременно.

Выкладываем зайца в красивое глубокое блюдо и сверху поливаем соусом.

Приятного Вам аппетита !



загрузка...

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов