Мясо дикого кабана в коньячном соусе

Дата: 08 Авг 2011 · Рубрики: Охотничьи рецепты · Метки: , , ,

мясо дикого кабана в коньячном соусеИнгредиенты:

  600 гмяса кабана, желательно с передней части, 1 столовая ложка соевого соуса, 3 столовых ложки сливочного масла, около50 гконьяка,200 гсливок, по вкусу соль, перец (лучше черный)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

 

  Способ приготовления:

   Мясо дикого кабана хорошо промыть и обсушить полотенцем. Нарезать порционными кусками, причем резать нужно поперек волокон. Поперчить, посолить, перемешать и на несколько минут оставить, чтобы мясо впитало специи. Кстати, можно добавить немного сока лимона, если кабан не молодой. Обжариваем мясо на медленном огне на сливочном масле (примерно 2 минут с каждой стороны).

   Готовим соус. Взбить сливки миксером и затем смешать с соевым соусом, и затем добавить по вкусу перец и соль. Соус необходимо варить на медленном огне. Как только закипит влить коньяк. Периодически помешивая, дождаться пока не выкипит примерно треть, и соус станет густой.

   В качестве гарнира для мяса дикого кабана лучше подойдет молодая фасоль в стручках или картофель запеченная ломтиками. Овощи подавать лучше целыми или крупно порезанными.

Приятного Вам аппетита !

 



загрузка...

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов