Фазан с луком и грибами

Дата: 09 Июл 2011 · Рубрики: Охотничьи рецепты · Метки: , , ,

фазан с луком и грибами    Ингредиенты:

   Фазан, свиного топленого сала – 1 ложка, 2 ложки сливочного масла, шампиньонов или лучше белых грибов (желательно мелких) около150 грамм, 120-150 грамм лука (тоже мелкого), 40 миллилитров вина. 

     Способ приготовления:

   Разделанный фазан обжаривается на сковородке, пока не появится румяная корка. На другой сковородке одновременно поджариваем шляпки грибов и лука в сливочном масле. Когда появится корка на фазане, добавляем лук и шляпки грибов и накрываем крышкой, уменьшая огонь практически до минимума. Таким образом доводим до готовности. После этого добавить стакан крепкого бульона и вино, прокипятить. Подавать в глубоком блюде, обложив вокруг грибами и луком, а также полив сверху, образовавшимся во время приготовления, соком. Делать это нужно сразу после кипячения в бульоне. Для гарнира лучше всего подходит жаренный картофель.

Приятного вам аппетита !



загрузка...

Оставить комментарий

каталог блогов Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Информер тИЦ и PR Яндекс.Метрика Каталог блогов
Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS
Пожалуйста, поставьте оценку этому сайту Каталог для регистрации сайтов